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回锅排骨

菜谱编号:261-589
回锅排骨是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅排骨”。
回锅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天看到一个有关信任的小故事。一艘货轮在烟波浩淼的大西洋上行驶。一个在船尾搞勤杂的黑人小孩不慎掉进了波涛滚滚的大西洋。孩子大喊救命,无奈风大浪急,船上的人谁也没有听见,他眼睁睁地看着货轮托着浪花越来越远……求生的本能使孩子在冷冰的水里拼命地游,他用全身的力气挥动着瘦小的双臂,努力使头伸出水面,睁大眼睛盯着轮船远去的方向。船越来越远,船身越来越小,到后来,什么都看见了,只剩下一望无际的汪洋。孩子力气也快用完了,实在游不动了,他觉得自己要沉下去了。放弃吧他对自己说。这时候,他想起了老船长那张慈祥的脸和友善的眼神。不,船长知道我掉进海里后,一定会来救我的!想到这里,孩子鼓足勇气用生命的最后力量又朝前游去……船长终于发现那黑人孩子失踪了,当他断定孩子是掉进海里后,下令返航,回去找。这时,有人规劝:“这么长时间了,就是没有被淹死,也让鲨鱼吃了……”船长犹豫了一下,还是决定回去找。终于,在那孩子就要沉下去的最后一刻,船长赶到了,救起了孩子。

当孩子苏醒过来之后,跪在地上感谢船长的救命之恩时,船长扶起孩子问:“孩子,你怎么能坚持这么长时间?”孩子回答:“我知道你会来救我的,一定会的!”“怎么知道我一定会来救你的?”“因为我知道您是那样的人!”听到这里,白发苍苍的船长扑通一声跪在黑人孩子面前,泪流满面:“孩子,不是我救了你,而是你救了我啊!我为我在那一刻的犹豫而耻辱……”

而有关信任的小故事前一段时间就发生在我身上。我们搬家到现在居住的这个地方不久,一次去赶集的时候忘记带钱包了,老板给我称好了排骨,正要付钱的时候才发现忘记带钱包了。我不好意思说:“老板,真对不起,钱包忘记带了”。老板没有任何犹豫地说:“没事,下次再给吧”。我当时真的非常震惊:我光顾他家的肉铺也就2-3次,他怎么能这么随便相信人呢?老板看着我笑了笑:“上次你买我对面大爷的菜,一共1·6元,老头找不开只要收你1元,你后来兜一圈买完了菜又给大爷送来了剩下的零钱。我都看见了,所以我信你”。

信任是相互的,只有你真诚待人,充分相信对方,才能获得对方的信任。

回锅排骨主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:500克胡萝卜:1根
青椒:1根--
辅助料用量
盐:3克生抽:1勺
老抽:1小勺料酒:1大匙
八角:1个干辣椒:1根
大葱:半根生姜:1块

回锅排骨的做法步骤

  • 第十二步:汤汁拌饭也很美味。
  • 第十步:现在是胡萝卜大量上市季节,胡萝卜味道清甜,不管是煲汤还是红烧,味道都很棒。
  • 第三步:炒到水分收干,排骨微微发黄,下入生姜,大葱,八角和干辣椒翻炒。
  • 第四步:添加没过排骨的清水,调入料酒,老抽,生抽。
  • 第二步:锅里放少许花生油,下入焯好水的排骨,小火翻炒。
  • 第七步:程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里,加入胡萝卜块,调入适量的盐,中火焖十几分钟。
  • 第九步:汤汁快收干就可以出锅了。
  • 第五步:将排骨和汤转移到电压力锅中。
  • 第一步:电磁炉将水烧开,放入排骨焯水。加入适量的生姜,大葱和料酒去腥。
  • 第八步:还剩少许汤汁时加入青椒块,大火收汁。
  • 第十一步:胡萝卜比肉都好吃。
  • 第六步:启动肉类程序。
  • 回锅排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨最好先炒一下,这样菜品才清晰;
    2、如果时间紧,可以用压力锅先压好再回锅;如果您的时间充裕,可以直接在炒锅中进行,不过水的用量要增加。

    相关食材:排骨

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