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豆渣萝卜丸子

菜谱编号:261-601
豆渣萝卜丸子是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣萝卜丸子”。
豆渣萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐经常会做豆浆喝,平时喝豆浆一般都不滤,直接连豆渣一起喝掉,可是小朋友不太喜欢这种口味,每次喝的时候都会反映豆渣太多,不喜欢喝这种有渣渣的豆浆,没办法只能不怕麻烦给他单独过滤一点,或者是豆浆打好后,放置一段时间,豆渣一般会沉到底,就先给他倒一杯,然后再倒我们的,如果采用过滤的方法,剩下的豆浆就得想办法解决掉,这次就用过滤后的豆渣做一个丸子。

豆渣萝卜丸子主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:1杯白萝卜:500克
面粉:185克油:适量
辅助料用量
盐:适量黑胡椒粉:少许
香菜:几颗--

豆渣萝卜丸子的做法步骤

  • 第十二步:用筷子或手拌均匀,放置10分钟左右
  • 第一步:准备所需食材
  • 第七步:白萝卜洗净切丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
  • 第六步:用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
  • 第十五步:炸的过程中用筷子翻动几次
  • 第十三步:锅里倒入适量油,烧至6成热(放一根筷子进去,有大泡出现),左手沾水打湿后抓一把拌好的馅,将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,右手拿勺子刮起丸子
  • 第十六步:丸子表面炸至焦黄时捞出,控干多余的油份即可食用
  • 第四步:豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动
  • 第十四步:放入油锅中,中火慢慢炸
  • 第九步:倒入沥干豆浆后的豆渣(320g)
  • 第八步:腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份,再切成细末
  • 第五步:大约20分钟左右后,豆浆制作完成
  • 第十步:加入面粉,用筷子搅拌均匀
  • 第二步:黄豆用清水洗过后,浸泡3~5小时
  • 第三步:将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)
  • 第十一步:加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
  • 豆渣萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、萝卜腌制后再使用,吃起来口感更好
    2、腌制后的萝卜一定要挤干水份,要不面粉过多,丸子就不松软
    3、炸的过程,火候不能过大
    4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量
    5、面粉的量,需要根据豆渣的干湿情况灵活调整

    相关食材:萝卜豆渣

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