当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

菜谱编号:261-767
【出水芙蓉】鱼茸蛋羹是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【出水芙蓉】鱼茸蛋羹”。
【出水芙蓉】鱼茸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清水出芙蓉,天然去雕饰。

【出水芙蓉】鱼茸蛋羹主厨:尖角小荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼肉:200克--
辅助料用量
鸡蛋:1个生粉:少许
青菜:少许鸡精:1匙
盐:少许葱姜水:少许
蛋黄:少许蛋清:2个

【出水芙蓉】鱼茸蛋羹的做法步骤

  • 第十二步:鱼茸倒入滚水中汆熟捞出
  • 第十九步:美不胜收
  • 第五步:打成鱼茸
  • 第十四步:锅内倒入少许热水煮熟沸,勾入水淀粉,加入一点盐和鸡精调味
  • 第九步:蛋清打入碗中
  • 第十六步:清水出芙蓉
  • 第八步:青菜加入少许水放入料理打成汁,过滤掉菜渣不要
  • 第六步:打好的鱼茸取出
  • 第三步:鱼肉去掉鱼皮、鱼红,再剔去鱼刺
  • 第十八步:如诗如画
  • 第十步:倒入青菜汁,加入一点盐调味抽打均匀
  • 第十七步:天然去雕饰
  • 第一步:鱼肉切块泡出血水捞出沥干水分
  • 第十一步:倒入小碗中,盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个小孔,大火蒸八分钟左右取出
  • 第七步:装入裱花袋,用荷花裱花嘴挤出荷花的样子
  • 第四步:放入料理机中加入葱姜水,鸡蛋
  • 第十三步:放在蛋羹上,用熟蛋黄粒点缀花心
  • 第十五步:把芡汁淋在鱼茸上
  • 第二步:葱姜水加入少许的盐备用
  • 【出水芙蓉】鱼茸蛋羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【尖角小荷】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【出水芙蓉】鱼茸蛋羹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜