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阿胶糕

菜谱编号:261-880
阿胶糕是【小小奕】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阿胶具有补血止血,滋阴润肺的功能。适合免疫力低下、产后虚弱、中老年人服用,普通人也可以服用适量的阿胶达到提高免疫力、美容养颜的功效。阿胶容易致上火,所以刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用,须将其置于阴凉干燥处放置一段时间,直至火毒自行消尽后,才可服用。或者可加核桃、黑芝麻、红枣、莲心等熬制成阿胶糕(不会上火)、固元膏进行服用。在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。如果按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

阿胶糕主厨:小小奕

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克核桃:250克
黑芝麻:250克红枣:100克
杞子:50克--
辅助料用量
黄酒:500ML冰糖:200克

阿胶糕的做法步骤

  • 第七步:加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起
  • 第四步:用复底锅倒黄酒加冰糖,电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完,这个过程要点时间。
  • 第五步:冰糖融化完后加阿胶粉
  • 第三步:芝麻也是开小火慢慢炒香备用
  • 第八步:可以装到方形的盒子里定型
  • 第九步:冰箱保鲜冻一晚切块
  • 第二步:核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。
  • 第一步:把阿胶块用打粉机打成粉备用
  • 第十步:成品
  • 第六步:小火搅拌至拉丝状态
  • 阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    盒子要先抹油,这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

    菜谱标签:甜品
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿胶糕。

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