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茄子肉沫

菜谱编号:262-003
茄子肉沫是【书简、】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉沫”。
茄子肉沫
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:1—2个肉:1块
辣椒:3颗姜:少许
辣子鸡:少许葱:适量
蒜:适量--
辅助料用量
料酒:1勺醋:2勺
酱油:1勺白糖:少许
五香粉:少许盐:适量

茄子肉沫的做法步骤

  • 第四步:把辣椒,蒜蓉,生姜切好。
  • 第一步:准备工作:把茄子洗了之后,切成几小块。
  • 第六步:锅中茄子煮到10—20分钟后,直接捞出来,放入盘子。
  • 第二步:用锅烧开水,把茄子倒入锅中煮10—20分钟
  • 第七步:爆炒辣椒,在放入少许辣子鸡,还有腌制的肉沫,用大火一起炒。
  • 第三步:把肉切成肉沫,用酱油料酒盐,腌制15分钟。
  • 第五步:调制鱼香酱汁,料酒1勺,酱油少许,醋2勺,白糖少许,盐少许,五香粉少许。
  • 第八步:在放入煮好的茄子,加入调好的鱼香酱汁与少许清水,一起闷3—5钟,等到出锅时撒上葱花即可完成。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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