【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一天接豆豆，市场有个卖和田枣的，以前就听说，这和田枣个头很大，价也很贵。这回一见，还真是比我们平时的枣要大一两倍，我挑了中等个头的要一斤，20块钱比去年的价格要便宜不少呢～就这中等个头的干枣也有两个1元硬币大小呢～回家洗了两个尝尝，真是好小的核，肉很多，皮也很薄。

和田枣产自新疆和田地区。由于有着枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、

营养丰富，口味更甜醇的特点，所以和田枣被称为自然精华的结晶。

和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十

分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0·1~0·6克，比苹果、桃子等

高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人

们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、

补血行气、滋颐润颜之功效。

【端午·粽子】三角粽包法--和田枣粽主厨：雨木