第一步：牛肉切片，按竖条纹的横截面切，这样能切断肉的纤维
第八步：加香菜翻她均匀，倒入加热好的铁板上即可
第七步：下牛肉翻她，加入孜然粉和孜然粒
第五步：将铁板放至煤气上加热
第九步：上菜
第三步：热锅放油，烧至五成热，下牛肉入锅滑散，这一步火候是关键，油一定不要太热，牛肉在锅内不要超过一分钟，快速滑散捞出
第二步：切好的牛肉用盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉抓匀腌制半小時
第四步：蒜薹切米，红辣椒去蒂去筋膜切碎，姜切丝，香菜切段
第六步：锅内放少许油烧热，下姜丝，蒜薹粒，辣椒粒她香
铁板牛肉
铁板牛肉是【雅蓝澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板牛肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜薹：3根 | 白糖：5克 |
| 生姜：1小块 | 生抽：10ML |
| 孜然粒：5克 | 香菜：5棵 |
| 孜然粉：5克 | 蚝油：5ML |
| 盐：5克 | 料酒：10ML |
| 红辣椒：1个 | 淀粉：30克 |