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滑嫩荠菜豆腐羹

菜谱编号:262-829
滑嫩荠菜豆腐羹是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑嫩荠菜豆腐羹”。
滑嫩荠菜豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在上海有这么一道菜,无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店,都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。曾经有外地的筒子问起:荠菜是啥东东?其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法,是很受人们欢迎的一种大众蔬菜

滑嫩荠菜豆腐羹主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
荠菜:一小把嫩豆腐:一小块
辅助料用量
盐:1茶匙橄榄油:适量

滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤

  • 第一步:荠菜去根,清洗干净,用盐水浸泡十分钟消毒后切碎,越碎越好
  • 第四步:砂锅倒入开水,加入豆腐丁,大火煮开
  • 第三步:调好一碗水淀粉
  • 第二步:嫩豆腐切小块,或者切细丝,根据个人喜好
  • 第五步:倒入荠菜
  • 第七步:这么受欢迎的菜好吃是有道理的
  • 第六步:加入水淀粉,加盐,橄榄油调味即可
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:荠菜豆腐

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