荠菜肉丝豆腐羹
荠菜肉丝豆腐羹是【ohcoolcool】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜肉丝豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1·荠菜放入冷水中洗净,捞起切成细末;
2·嫩豆腐切成小块,放入沸水锅中略焯后,捞起沥水备用;
3·猪瘦肉丝盛放碗内,加入适量盐、味精、湿淀粉,拌匀上浆;
4·葱姜洗净,分别切段、片备用;
5·将炒锅置旺火上,入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香;
6·随即下入猪瘦肉丝划散,加入料酒,翻炒数下,出锅装碗备用;
7·将碗中的余油滗入炒锅中加热,拣去葱段、姜片,随即倒入荠菜末煸炒;
8·加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水,待沸后调入味精;
9·再用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾成稀芡,淋上香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
10·喜欢吃竹笋的朋友,可以放点熟竹笋,更美味!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
荠菜:100克 | 猪肉:20克 |
豆腐:250克 | -- |
辅助料用量 | |
猪油:20克 | 大葱:5克 |
姜:5克 | 淀粉:15克 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 味精:2克 |
料酒:8克 | 白砂糖:2克 |
胡椒粉:1克 | 香油:3克 |
荠菜肉丝豆腐羹的做法步骤
菜谱标签:羹类
答配菜谱:荠菜与豆腐的做法