荠菜肉丝豆腐羹
荠菜肉丝豆腐羹是【ohcoolcool】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜肉丝豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1·荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末；
2·嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用；
3·猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆；
4·葱姜洗净，分别切段、片备用；
5·将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香；
6·随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用；
7·将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒；
8·加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精；
9·再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
10·喜欢吃竹笋的朋友，可以放点熟竹笋，更美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荠菜：100克 | 猪肉：20克 |
| 豆腐：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：20克 | 大葱：5克 |
| 姜：5克 | 淀粉：15克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 味精：2克 |
| 料酒：8克 | 白砂糖：2克 |
| 胡椒粉：1克 | 香油：3克 |
荠菜肉丝豆腐羹的做法步骤
菜谱标签：羹类
答配菜谱：荠菜与豆腐的做法