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酱焖鲶鱼茄子

菜谱编号:262-947
酱焖鲶鱼茄子是【家有小厨娘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲶鱼茄子”。
酱焖鲶鱼茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲶鱼炖茄子

酱焖鲶鱼茄子主厨:家有小厨娘

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲶鱼:1200克茄子:300克
辅助料用量
大酱:3勺白糖:2勺
大葱:若干块姜:若干块
大蒜:若干块酱油:10ML
大料:3个十三香:1勺

酱焖鲶鱼茄子的做法步骤

  • 第一步:将鲶鱼去内脏,鱼腮,用水洗干净,切成小段待用。
  • 第二步:葱,姜,蒜若干切沫待用。茄子切块待用。
  • 第五步:加入水,茄子,盐少许(因为放了大酱和酱油盐可以少放,根据实际情况和个人口味添加)。小小火炖20到30分钟。出锅前加入鸡精提味。
  • 第四步:加入糖,大酱,酱油继续翻炒,然后将事先切好的鱼放入锅中翻炒。
  • 第三步:锅中倒入油,待油热后将切好的葱,姜,蒜,大料,十三香放入锅中炒香。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲶鱼茄子

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