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鲶鱼茄子煲

菜谱编号:462-841
鲶鱼茄子煲是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲶鱼茄子煲”。
鲶鱼茄子煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道非常鲜美下饭的煲仔菜。

鲶鱼茄子煲主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲶鱼:1条长茄子:2条
洋葱:1个--
辅助料用量
葱花:2大匙生抽:2·5大匙
老抽:2茶匙糖:2茶匙
油:2大匙姜:1小块
蒜:4-5瓣料酒:1大匙

鲶鱼茄子煲的做法步骤

  • 第一步:鲶鱼洗净。(买的时候已剁块。)
  • 第七步:耐热砂锅放油,爆香姜蒜。
  • 第十三步:咸鲜美味。
  • 第四步:茄子切粗条,用淡盐水泡一下。
  • 第九步:放1/3量杯(80ml)水稍煮一下,约2-3分钟。(这菜茄子软烂非常好吃。)
  • 第六步:把生抽,老抽,料酒和糖拌匀。
  • 第十一步:淋上酱汁,烧约15分钟。
  • 第八步:放洋葱茄子炒。
  • 第十二步:最后撒上葱花即可。
  • 第五步:洋葱切小块。
  • 第三步:准备好姜葱蒜。
  • 第十步:放入鲶鱼。
  • 第二步:把鲶鱼煎至两面金黄备用。(鲶鱼煎一下,去腥,烧的时候不易散烂。)
  • 相关食材:鲶鱼茄子

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