香辣鲶鱼炖茄子
香辣鲶鱼炖茄子是【蒙奇奇的外婆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鲶鱼炖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近来美国伺候待产的女儿，做鱼之前都要仔细查看汞含量。美国的catfish（鲶鱼）属于汞含量较低的种类（http://americanpregnancy·org/pregnancyhealth/fishmercury·htm），营养也全面。这道香辣鲶鱼炖茄子，营养全面，鱼嫩茄滑，汤汁也美味可口，而且做起来十分的方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲶鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 红辣椒：适量 |
| 糖：适量 | 香醋：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 干粉：适量 | 植物油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 长茄：1个 | -- |