苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是【yoyochen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式鲜肉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做这个苏式月饼，必不可少的当然是猪油了，有人说黄油也一样能起酥，可是个人感觉用猪油似乎最合适不过了，猪油的起酥性好不说，猪油入料那是足够的香啊，与黄油的味道还是不一样的。不信你试试？也有人觉得猪油不健康，从而改用色拉油，其实如果想吃到正宗可口美味酥掉牙的苏式月饼，建议还是不要用色拉油，色拉油的起酥性差之外，做出来的也不如猪油做出来的可口。这就是健康和美味有时候真的很难取舍，不过我还是会毅然决然的选择猪油来做，咱吃这个月饼，为了不就是那股子香气和那酥掉牙的口感嘛。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉（水油皮面团）：180克 | 猪油（水油皮面团）：65克 |
| 细砂糖（水油皮面团）：25克 | 水（水油皮面团）：45克 |
| 普通面粉（油酥面团）：120克 | 猪油（油酥面团）：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉馅（鲜肉馅）：200克 | 白砂糖（鲜肉馅）：20克 |
| 白芝麻（鲜肉馅）：1/2大勺 | 香油（鲜肉馅）：10ML |
| 酱油（鲜肉馅）：1/2大勺 | 料酒（鲜肉馅）：1小勺 |
| 盐（鲜肉馅）：6克 | 姜末（鲜肉馅）：1小勺 |
| 葱末（鲜肉馅）：1小勺 | 鸡蛋（鲜肉馅）：半个 |
| 胡椒粉（鲜肉馅）：少许 | 芝麻（表面装饰）：适量 |
| 蛋黄（表面装饰）：半个 | -- |
苏式鲜肉月饼的做法步骤
苏式鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·包入馅料之后，一定要收口收紧，否则在烤的时候容易漏汤
2·用手摁扁的时候一定要小心，很容易就摁到下面的收口开裂
3·如果包入枣泥、糯米的话那就是老婆饼了。