寿喜烧
寿喜烧是【猫哥知味】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寿喜烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“锄”字读作“すき”,大致和“寿喜”两字差不多的音,喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做,在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。
曾跟朋友去吃过那么一回,在点单的时候,服务员就提醒说:“有点甜哦。”稍顷,服务员还端上了两碗生鸡蛋,解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁,把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。
———猫哥知味
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
肥牛卷:100克 | 香菇:三个 |
墨鱼:30克 | 魔芋:30克 |
豆苗:50克 | 娃娃菜:50克 |
木鱼花:适量 | 鸡蛋:一个 |
辅助料用量 | |
味淋:适量 | 日式酱油:适量 |
糖:适量 | -- |
寿喜烧的做法步骤
寿喜烧做法技巧/窍门/补充说明:
蘸汁如果想尝试正宗的日本风味的话,可以直接用生鸡蛋,里面放少许盐和白醋。生鸡蛋配牛肉,是非常好的搭配