第十四步：成品
第十三步：成品
第六步：取适量的肉末搓圆（不要太大，太大不容易熟）裹上一层玉米淀粉
第十二步：成品
第三步：放入所有材料
第一步：准备150g肉末
第五步：准备三个碗，一份玉米淀粉、一份鸡蛋液、一份面包糠
第四步：搅拌均匀
第十一步：放入丸子转小火炸至金黄色捞出控油即可。
第七步：裹上一层鸡蛋液
第九步：依次裹好备用
第二步：鲜虾去壳去虾线切碎
第十步：锅里倒入适量的油（筷子放入油锅中冒小泡泡時可以把丸子放下去了）
第八步：裹上一层面包糠
脆皮小肉丸
脆皮小肉丸是【天鹅湖99316】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮小肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家孩子特别喜欢吃脆皮的菜和小点心。以前都是给他炸鸡米花，今天试试用肉末和虾仁没有想到味道超赞。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 料酒：适量 | 生姜末：适量 |
| 鲜味酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 虾仁：50克 | 肉末：150克 |
| 香葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：适量 | 玉米淀粉：适量 |
| 鸡蛋：一个 | -- |