蒸水蛋
蒸水蛋是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸水蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
2小时前
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
蒸水蛋,老少皆宜,口感清淡嫩滑,营养健康。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
生抽:少许 | 温水:1·5倍鸡蛋的分量 |
鸡蛋:4个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 花生油:少许 |
盐:少许 | -- |
蒸水蛋的做法步骤
蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:
水量和水温。兑蛋液的水要用温水水温在36左右最好,不能超过40度,那样会把蛋液烫成蛋花羹的:-),冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1·5不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。