蒸水蛋
蒸水蛋是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸水蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2小时前
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
蒸水蛋，老少皆宜，口感清淡嫩滑，营养健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生抽：少许 | 温水：1·5倍鸡蛋的分量 |
| 鸡蛋：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 花生油：少许 |
| 盐：少许 | -- |
蒸水蛋的做法步骤
蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明：
水量和水温。兑蛋液的水要用温水水温在36左右最好，不能超过40度，那样会把蛋液烫成蛋花羹的:-)，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1·5不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。