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Q弹蒸水蛋

菜谱编号:315-953
Q弹蒸水蛋是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Q弹蒸水蛋”。
Q弹蒸水蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,是所有食物蛋白质吸收率最高的。蛋黄是鸡蛋营养物质的集中的地方,含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有益于宝宝的脑部神经发育、记忆力。

对宝宝来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被婴幼儿消化吸收。今天就介绍下怎么做超Q弹蒸水蛋。

参考月龄:6M+

Q弹蒸水蛋主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡蛋:一枚--

Q弹蒸水蛋的做法步骤

  • 第三步:温水跟蛋液搅拌后有泡沫,过筛一次(不过筛蒸出来有一个个洞洞眼)一次过筛如果还有泡沫,就再过一次,肯定没了。没有滤网的直接勺子撇掉就行。
  • 第二步:刚才的热水已成了温水,慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1·5倍,一边倒水一边用筷子顺时针搅拌。??小贴士:如果是热水直接倒进去就成了蛋花,温水就是手摸上去不烫手。
  • 第五步:出锅咯~~~~很Q,很弹,很嫩哦~~~
  • 第一步:先倒半碗热水放置一旁。刚加鸡蛋的宝宝,先将蛋清蛋黄分离,只取蛋黄蒸水蛋,如果你宝宝蛋黄吃了不过敏,蛋白就可以加进来蒸,就不用分离了。将蛋黄(全蛋)打成蛋液。??小贴士:柚妈在给宝宝蒸过两次纯蛋黄水蛋之后,7个月就给宝宝添加了蛋白。崔玉涛说宝宝最好一岁后再加蛋白,但是现在很多研究表明,晚添加不会降低过敏几率。
  • 第六步:搅开,凉凉再吃,很烫~~~??温馨提示:1岁以内宝宝不要加盐,也不要加儿童酱油之类的,就这样原味宝宝很爱吃,不要以大人口感判断。吃完辅食记得喝水漱口哦。
  • 第四步: 上锅隔水蒸,7、8分钟这样刚刚好很嫩。柚妈家里有煮蛋器,正好用来蒸蛋,没有的也不用特意买,蒸锅一样的。
  • Q弹蒸水蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
    宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
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    菜谱标签:懒人食谱

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