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端午粽飘香——豆沙龙舟粽

菜谱编号：026-336

端午粽飘香——豆沙龙舟粽是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午粽飘香——豆沙龙舟粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近喜欢上了龙舟粽，纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一，绝对是料足味香哦！

端午粽飘香——豆沙龙舟粽主厨：gaopingzhao

第四步：准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

第二步：将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净，浸泡一夜。用前把它们混合好。

第十步：热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

第七步：再盖上一层料，压紧实。

第十二步：晾到刚刚不烫嘴时，我家的馋猫就忍不住剥开一个啦，呵呵~那就抢一张特写吧！

第五步：取适量混好的原料填入粽叶。

第一步：将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分。

第十一步：煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

第九步：最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

第三步：将豆沙馅等分好备用。

第六步：加入一份豆沙馅。

第八步：将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

端午粽飘香——豆沙龙舟粽做法技巧/窍门/补充说明：

时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中，微波加热10分钟，这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦！

相关食材：豆沙

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