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温州特色炒粉干

菜谱编号:263-403
温州特色炒粉干是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州特色炒粉干”。
温州特色炒粉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

温州炒粉干是温州地区最有特色的传统小吃,无论街头小吃,排挡,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

温州特色炒粉干主厨:林℃煮饭婆

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
粉干:350克猪肉:100克
虾干:适量香菇:适量
鸡蛋:1个包菜:1个
葱:适量姜:适量
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量蚝油:适量
味精:适量--

温州特色炒粉干的做法步骤

  • 第十一步:放入包菜继续翻炒,炒至菜叶变软,尝一下面条入口是否香软,如味道可以了,最后洒上葱花,味精炒匀。
  • 第七步:再放瘦肉炒变色后,放入虾干,香菇继续炒匀。
  • 第九步:下面条,筷子和铲子一起不停翻炒,挑抖,使面条均匀上色,受热均匀,加入适量的盐,料酒继续翻炒至面条变软上色
  • 第四步:先热锅起油,炒一个鸡蛋出锅,这一步可以防止炒面粘锅
  • 第五步:再起油锅,放入肥肉先炸出油。
  • 第六步:待肥肉出油变色后,放入姜丝葱白炒出香味
  • 第十步:炒出香味后,再加入鸡蛋和萝卜炒。
  • 第十二步:出锅,香喷喷的温州炒粉干就完成了!
  • 第一步:粉干用清水泡软控干水分待用
  • 第三步:鸡蛋打散,猪瘦肉肥肉切好 葱叶切段选用
  • 第八步:加入一匀蚝油,生抽,料酒,加少许盐,(这里盐先不要放太多,不然会让香菇吸入后其他食材没味,香菇会太咸)。
  • 第二步:虾干,香泡发好,香菇切丝,葱白切段 姜切丝,萝卜切丝待用
  • 菜谱标签:热菜

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