大蒜烧鱼排
大蒜烧鱼排是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜烧鱼排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一条鱼之大蒜烧鱼排，鱼排外糯内嫩、麻辣鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲢鱼排：约800克 | 胡椒面：0·5茶匙 |
| 料酒：2茶匙 | 独蒜：5粒 |
| 泡海椒：10克 | 菜油：0·5汤匙 |
| 花椒：20粒 | 豆瓣酱：2茶匙 |
| 鸡精：1茶匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：0·5茶匙 | 玉米淀粉：1茶匙 |
| 红苕淀粉：4茶匙 | 泡姜：10克 |
| 黄葱：1根 | 猪油：2茶匙 |
| 干海椒：4根 | 白糖：1茶匙 |
| 醋：1茶匙 | -- |