当前位置:首页 > 菜谱大全 > 沙锅当归红枣凤爪

沙锅当归红枣凤爪

菜谱编号:263-817
沙锅当归红枣凤爪是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙锅当归红枣凤爪”。
沙锅当归红枣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

深秋与初冬之际,可以用一些较补的材料来做药膳,不过本人热底,当归不宜放太多,两三片有些许味道足够。

沙锅当归红枣凤爪主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:10只红枣:5粒
当归:3片杞籽:1撮
姜:2片--
辅助料用量
精盐:适量--

沙锅当归红枣凤爪的做法步骤

  • 第一步:红枣杞籽洗净,红枣开半去核,放当归3片,上述材料先用水泡数小时;
  • 第五步:放入凤爪,开中慢火煮约20分钟,看见凤爪吸入汁后变黄即可,食用时加入适量盐来调味。
  • 第二步:凤爪净去指甲;
  • 第四步:将泡过的药材全部倒连水入沙锅,不够水时可放清水,约3/4锅深,放3片姜,开比较慢的火,盖上煲盖,慢慢熬到药材全部出味;
  • 第三步:将凤爪焯水;
  • 沙锅当归红枣凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    一、小时候听大人说红枣核燥热,记住了,到自己煮时也没忘记去红枣核,至于有无科学根据,笔者无深究,都是坊间口耳相传的,反正都是核,也吃不下去,不去白不去,呵呵;
    二、有些童鞋会问,为什么要先把药材熬入味才放凤爪呢,不可以一起放吗?本人喜欢鸡脚不会太烂,还有小小嚼头比较好,所以就推迟放入煲内煮,即使已经推迟入锅煮,在吃不完放入冰箱后取出,药汁呈啫喱状,表明凤爪已经出胶了;
    三、沙锅不可以骤冷骤热,要先放水后开慢火,煮入后关火,不要把沙锅移入冷冷的玻璃灶面,不然的话会爆煲的哦,这方面笔者是有经验教训的,所以才再啰嗦一下。

    相关食材:红枣当归

    沙锅当归红枣凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙锅当归红枣凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜