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笨鸡土豆炖

菜谱编号：263-833

笨鸡土豆炖是【紫葡萄al?g】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笨鸡土豆炖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们北方；这道菜是居家的必备菜，几乎人人都会做，因为其营养丰富、味道香浓，好吃到回味无穷！也是身体虚弱，久病卧床，孕产妇的营养滋补佳品！

笨鸡土豆炖主厨：紫葡萄al?g

第四步：土豆切块、锅里放油、炒至金黄

第二步：水烧开；放锅里煮十分钟掉水，去除残余的血，然后捞出备用

第三步：加入葱，姜，大料，花椒，盐，放入砂锅中炖三小时

第五步：砂锅取出顿好的鸡肉和汤倒入，炒好土豆的锅中，加入八角、桂皮、香叶，在炖半小时即可装盘

第一步：鸡一定要选笨鸡，山里的溜达鸡、自然生长，鸡肉发达，有营养又有嚼劲、至少要长两年的鸡。拒绝市场销售的三个月出栏的肉鸡，加催长素，增长剂，肉质松懈且腥，孩子吃多容易早熟。笨鸡的肉皮是金黄色的，鸡肉紧实、选的时候要慎重。做法将鸡肉切小块，洗净

笨鸡土豆炖做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜也可以先炒鸡肉，用铁锅炖三小时、在放土豆炖半小时，个人认为笨鸡生长时间长，肉质紧实，鸡肉发达，最好用砂锅炖好后再做，用砂锅炖出来的肉熟而不腻，保留了肉的浓香。

菜谱标签：家常菜

相关食材：土豆

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