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电饭煲三杯乳鸽

菜谱编号:026-384
电饭煲三杯乳鸽是【啊历蘇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭煲三杯乳鸽”。
电饭煲三杯乳鸽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学着电饭煲三杯鸡做个简单的电饭煲三杯乳鸽,电饭煲来做简单又快捷,味道还不错。要是不怕上火,出锅后下个油锅炸一下就会更香脆了!

电饭煲三杯乳鸽主厨:啊历蘇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
乳鸽:两只鸡腿:两个
辅助料用量
陈皮:一小块--
调味料用量
老抽:适量生抽:适量
米酒:适量白糖:适量
姜片:适量芝麻油:适量
花生油:适量--

电饭煲三杯乳鸽的做法步骤

  • 第二步:把三小半杯调好的腌料和白砂糖倒入沥过水的乳鸽和鸡腿里腌制20分钟。
  • 第六步:完成的鸽子装盘,如觉得味淡可伴随椒盐食用。偏清淡口味的可直接食用或沾点鸽子煮出的汁。要是不怕上火,把鸽子下一下油锅炸一下会皮脆香酥。
  • 第四步:盖上锅盖,按下煮饭程序,本人用精煮程序时间长些,电饭煲冒起蒸汽时,掀开锅盖翻搅一下食材,以便上色均匀,由于电饭煲蒸发不掉水份,本人中途沥过一次蒸煮出来的水再倒入了少许腌料进去,普通饭锅可按两次煮饭程序,如想更入味也可按两次煮饭程序。
  • 第五步:煮饭程序结束,乳鸽完成了。本人在这次操作中按了一次时间较久的精煮和一次时间较快的快煮,整个过程历时一小时又十五分钟吧。其实也不需要这么久,就一个煮饭程序估计也可以了,筷子能轻易插入鸽子即可了,本人是以为煮久些能蒸发去水份才费时了。
  • 第三步:腌制了20分钟后,把乳鸽和鸡腿及姜片、陈皮一同置于电饭煲里,淋入少许腌料(不淋也可以,反正电饭煲不能蒸发去水分。)
  • 第一步:两只乳鸽两只鸡腿洗净沥水,鸡腿肉上切几刀容易入味。准备腌料:花生油记芝麻油同量勾合一起小半杯,生抽1:3老抽2:3勾合一起小半杯,白米酒小半杯,白砂糖一匙。姜片四片,泡软刮内囊的陈皮一小块。
  • 电饭煲三杯乳鸽做法技巧/窍门/补充说明:

    电饭煲做的鸽子主要是方便,煮的过程要翻两三次食材均匀上色。
    吃起来味道不错,挺像外面卖的卤水鸽子,外面卖的红烧乳鸽就是用卤水鸽子下油锅炸成金黄色而成的。

    相关食材:乳鸽

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