第二步：剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
第一步：乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。
第八步：调小火，慢炖20分钟。
第七步：加入玉竹等，大火煮开。
第六步：撇净浮沫。
第五步：加入800毫升冷水；大火煮开。
第四步：鸽块放入砂锅中。
第十步：最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。
第九步：加入生姜、盐、继续炖10分钟。
第三步：所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
玉竹沙参炖乳鸽
玉竹沙参炖乳鸽是【籣草児】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉竹沙参炖乳鸽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高，注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。
秋天，要多喝汤，秋高物燥，要喝的是滋润的汤。
汤有很多种类，用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。
清汤则是清澈见底的汤，不见浮油和浑浊，这亦是汤之上品。
玉竹，慰心之食材，玉竹沙参，又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。
枣，是起到调和作用的，如中成药里的甘草一般。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乳鸽：1只 | 玉竹：适量 |
| 红枣：适量 | 沙参：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 山药：适量 | 薏米：适量 |
| 莲子：适量 | 杏仁：适量 |
| 白果：适量 | 红豆：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：大块 | 盐：适量 |
| 胡椒：少许 | -- |