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家庭版炙子烤肉

菜谱编号:497-374
家庭版炙子烤肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版炙子烤肉”。
家庭版炙子烤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快要过年啦,这款家庭版的炙子烤肉很适合家宴。我是看电视看到了老北京炙子烤肉,把我的馋虫给勾出来了。赶紧去超市买了羊肉,回来就用厚的铸铁锅做了这款家庭版的炙子烤肉。因用锅做烧烤的味道不够,就用白酒炙烧了一会儿,这样做出了的羊肉真的好吃,而且肉还很嫩,一锅上桌,分分钟吃光光。

家庭版炙子烤肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:350克--
辅助料用量
洋葱:50克大葱:适量
香菜:50克--

家庭版炙子烤肉的做法步骤

第三步:姜切末,洋葱大葱切丝,香菜梗切段。

家庭版炙子烤肉做法第三步骤

第十一步:洋葱变软。

家庭版炙子烤肉做法第十一步骤

第十二步:放入葱丝和香菜梗,再撒一次孜然粉,翻她均匀。

家庭版炙子烤肉做法第十二步骤

第四步:姜末放到碗里,加入生抽,老抽,黄酒,蚝油,盐,糖和孜然粉搅拌成料汁。

家庭版炙子烤肉做法第四步骤

第一步:买的羊肉,是羊里脊和带羊腩的部位,这个部位的肉比较嫩。

家庭版炙子烤肉做法第一步骤

第九步:火灭后放入孜然粉,辣椒粉,不断翻动。

家庭版炙子烤肉做法第九步骤

第十三步:最后关火放入香菜叶。

家庭版炙子烤肉做法第十三步骤

第八步:待肉变色,溜边倒入白酒,因为锅热火大,酒就会燃烧,让火自然烧到灭。

家庭版炙子烤肉做法第八步骤

第十四步:非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦。

家庭版炙子烤肉做法第十四步骤

第七步:中到大火,放入腌好的肉,不要着急翻动,煎一会儿再翻动。

家庭版炙子烤肉做法第七步骤

第二步:肉切成厚度约2毫米的大片。

家庭版炙子烤肉做法第二步骤

第五步:用料汁把肉抓均匀,腌15分钟。

家庭版炙子烤肉做法第五步骤

第十步:先把洋葱丝放入。

家庭版炙子烤肉做法第十步骤

第六步:厚的铸铁锅烧热,倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

家庭版炙子烤肉做法第六步骤
家庭版炙子烤肉做法技巧/窍门/补充说明:

全程中到大火,这样汤汁会很快蒸发,才有烤肉的味道。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版炙子烤肉。

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