菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。
作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：1节 | 鸡蛋：1个 |
| 盐：2克 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：300克 | 洋葱：半个 |
| 白胡椒粉：少许 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | -- |
第五步：控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
第八步：将藕丸放入汁中裹匀出锅。
第三步：取一团馅，揉成球。
第六步： 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
第一步：莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
第二步：莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
第四步： 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
第七步：锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。
糖醋藕圆#菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【泥泥_鳅鳅】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋藕圆#。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
