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加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌

菜谱编号：026-404

加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌是【娃娃炒菜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

加拿大象拔蚌菜肴

特点：汤汁鲜美，突出主料的本味，鲜美可口

加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌主厨：娃娃炒菜

第四步：配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黄瓜粒食用。

第二步：鲜竹荪用清水汆一至两遍，放入高汤中煨制。

第三步：用浓鸡汤调制的过桥象拔蚌汤中加入凉瓜粒煮1分钟左右放入煨好的竹荪，开锅后直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。

第一步：将象拔蚌去壳，洗净，改刀切成薄片。

加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌做法技巧/窍门/补充说明：

中国北京大董烤鸭店南新仓店副经理、行政总厨张朝辉提供

相关食材：象拔蚌

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