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加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱

菜谱编号:026-408
加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱是【娃娃炒菜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱”。
加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加拿大象拔蚌菜肴

加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱主厨:娃娃炒菜

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
加拿大象拔蚌:1只--
辅助料用量
甜青椒:4克甜红椒:4克
黄椒:4克西芹:8克
洋葱:8克猪肉:12克
马蹄肉:8克冬菇:0·5克
葱茸:1粒冬笋粒:8克
松子仁:4克柠檬角:2片
橄榄油:5毫--
调味料用量
上汤:5毫升美极:1毫升
蚝油:4克糖:2克
鸡粉:4克柱候酱:0·2克

加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱的做法步骤

  • 第四步:先热镬,注入橄榄油,再将准备好的象拔蚌加入并煎熟, 然后切粒后备用。
  • 第三步:象拔蚌去壳,去皮及内脏,洗净,处理后(要将象拔蚌用冷水浸15分钟)加入生粉和鸡粉2克,腌制片 刻。
  • 第二步:所有蔬菜切粒。
  • 第六步:将所有蔬菜粒炒香并加入柱候酱和沙爹酱,待炒匀后加入先前准备好之猪肉崧和象拔蚌,再注入准备之调味料, 一起再炒30秒,便可上碟。
  • 第五步:先热镬,注入橄榄油,炒香猪肉崧后隔起备用。
  • 第一步:先将三种彩椒用明火烧焦外皮,及洗净除皮后切粒备用。
  • 加拿大象拔蚌 — 生炒象拔蚌崧伴中东芝麻饱做法技巧/窍门/补充说明:

    中国澳门威斯汀度假酒店中菜行政总厨张志华提供

    相关食材:象拔蚌芝麻

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