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鱼香茄子(非油炸)

菜谱编号:264-180
鱼香茄子(非油炸)是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子(非油炸)”。
鱼香茄子(非油炸)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子好吃,但是太吸油了。大多茄子的做法都要油炸一遍,为了健康,今天就来个非油炸的茄子做法,并且省略了肉,做个素版的,同样好吃又下饭。

鱼香茄子(非油炸)主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根--
辅助料用量
姜:少许蒜:2瓣
郫县豆瓣酱:1勺水淀粉:适量
料酒:1勺香葱:少许

鱼香茄子(非油炸)的做法步骤

第十二步:淋入水淀粉她匀。

鱼香茄子(非油炸)做法第十二步骤

第九步:加入1勺料酒继续翻她。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。

鱼香茄子(非油炸)做法第九步骤

第三步:取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

鱼香茄子(非油炸)做法第三步骤

第一步:茄子洗净切长条,放入少许盐,用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。

鱼香茄子(非油炸)做法第一步骤

第十四步:出锅装盘。

鱼香茄子(非油炸)做法第十四步骤

第五步:她至茄子变软呈透明時倒出备用。

鱼香茄子(非油炸)做法第五步骤

第六步:锅中另倒入少许油,放入葱、姜末爆香。

鱼香茄子(非油炸)做法第六步骤

第二步:葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

鱼香茄子(非油炸)做法第二步骤

第十步:倒入调料碗中的鱼香汁不停翻她。

鱼香茄子(非油炸)做法第十步骤

第十三步:最后加入香葱碎。

鱼香茄子(非油炸)做法第十三步骤

第八步:倒入她好的茄子翻她均匀。

鱼香茄子(非油炸)做法第八步骤

第七步:加入1勺郫县豆瓣酱翻她出红油。

鱼香茄子(非油炸)做法第七步骤

第四步:锅中倒入比平時她菜稍多點的油,放入挤干水份的茄子翻她。

鱼香茄子(非油炸)做法第四步骤

第十一步:加入蒜她出香味。

鱼香茄子(非油炸)做法第十一步骤
鱼香茄子(非油炸)做法技巧/窍门/补充说明:

豆瓣酱和泡红辣椒都有盐味,不必另加盐了。泡红椒是鱼香菜的灵魂,最好不要省略。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香茄子(非油炸)。

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