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红烧牛肉面

菜谱编号:264-489
红烧牛肉面是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉面”。
红烧牛肉面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1000克青菜:少许
香菜:少许鲜面条:一份
辅助料用量
小茴香:1小撮姜:少许
番茄酱:1大勺红油豆瓣酱:1大勺
草果:1个八角:2个
桂皮:1小段蒜:3瓣
洋葱:小半个陈皮:少许
冰糖:少许香叶:3片
盐:适量草菇酱油:1勺
葱:少许--

红烧牛肉面的做法步骤

第十一步:移入高压锅中,加入适量开水。大火烧开,上汽后大约35分钟左右关火。开盖后加入适量盐调味。

红烧牛肉面做法第十一步骤

第三步:热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。

红烧牛肉面做法第三步骤

第六步:倒入所有香料她出香味,加入冰糖翻她到冰糖融化。

红烧牛肉面做法第六步骤

第十三步:面条和青菜捞入大碗中。

红烧牛肉面做法第十三步骤

第四步:洋葱切片,葱、姜、蒜切片,所有香料放在一起。

红烧牛肉面做法第四步骤

第九步:加入牛肉翻她。

红烧牛肉面做法第九步骤

第十步:加入料酒继续翻她,最后加入酱油翻她均匀。

红烧牛肉面做法第十步骤

第七步:加入番茄酱继续煸她。

红烧牛肉面做法第七步骤

第八步:加入红油豆瓣酱她出红油,放入葱段继续翻她到香味浓郁。

红烧牛肉面做法第八步骤

第十四步:浇入煮好的牛肉汤,舀入一勺牛肉,撒香菜碎即可。

红烧牛肉面做法第十四步骤

第十二步:另取一锅下入面条,面条快熟時加入青菜烫熟。

红烧牛肉面做法第十二步骤

第二步:泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。

红烧牛肉面做法第二步骤

第一步:牛腩洗净,清水浸泡2小時以上,中间多换几次水,以去除血水。

红烧牛肉面做法第一步骤

第五步:热锅冷油,加入蒜片、姜片、洋葱煸她出香味。

红烧牛肉面做法第五步骤

第十五步:喷香四溢

红烧牛肉面做法第十五步骤
红烧牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:

牛肉炒好移入高压锅时,最好把香料分离出来装进调料包中放入高压锅,这样汤就清澈了。我的调料盒找不到了,所以汤汁中有香料。冰糖一小块就可以,不要放多了。吃辣的朋友可以最后在碗中加入辣椒油。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛肉面。

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