糯米甜甜圈
糯米甜甜圈是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米甜甜圈”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
双十一败了一些自己喜爱的膜具,其中就有甜甜圈膜具,一直很想试试,这个配方是六个的量,我只有四个连环的,倒蛋糊时心急,倒的太满了,结果烤的时候有点儿象火山爆发,岩浆从里往外冒,不过吃着口感松软,外形美观,还算满意。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:100克 | 玉米淀粉:20克 |
鸡蛋:3个 | 白砂糖:20克 |
牛奶:40克 | 黄油:40克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:3克 | -- |
糯米甜甜圈的做法步骤
糯米甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:
1、隔水加热蛋液,在40度左右,蛋液最容易打发。
2、我是烧开了一锅水后关火,先隔水融化了黄油和牛奶,再隔水加热加了白砂糖的蛋液。
3、取出蛋液打发,再把黄油牛奶混合液盆放回热水里,需要时取出。
4、我也没有温度计,用手摸盆有热的感觉就可以了。
5、此配方参考了厨友的,略做改动。打发过的蛋液尽管有消泡,口感还是好很多。
相关食材:糯米