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昙花一现の美食——舒芙蕾

菜谱编号:264-764
昙花一现の美食——舒芙蕾是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“昙花一现の美食——舒芙蕾”。
昙花一现の美食——舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤好的舒芙蕾质地轻而蓬松、软滑,一口咬下去瞬间化在嘴里,这种虚无缥缈的感觉充满着梦幻感。它是泡芙和蛋糕的完美结合,但所展现的高傲姿态却很短,所以要分秒必争地尝试,不然很快会“漏气”。想要试试这昙花般的梦幻美食吗?

昙花一现の美食——舒芙蕾主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:160克蛋黄:2个
蛋白:3个低粉:18克
辅助料用量
细砂糖:25克(蛋白)香草精:几滴

昙花一现の美食——舒芙蕾的做法步骤

  • 第十步:混合好的面糊装入模具内,表面用抹刀刮平(如图)
  • 第四步:再滴入几滴香草精,然后放电磁炉上小火加热搅拌至糖融化,放温凉
  • 第五步:蛋黄加10克细砂糖。用电动打蛋器打发至发白
  • 第九步:打发好的蛋白分三次跟面糊混合均匀
  • 第二步:然后再裹一层细砂糖(如图)
  • 第十三步:成品图
  • 第三步:牛奶加20克细砂糖
  • 第一步:舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油
  • 第十一步:送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟
  • 第十二步:成品图
  • 第七步:倒入牛奶拌匀后再重回电磁炉上小火边加热边搅拌至浓稠后离火
  • 第八步:蛋白打发至鱼眼泡后加入25克细砂糖继续打发至干性发泡
  • 第六步:筛入低粉,拌匀
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的昙花一现の美食——舒芙蕾。

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