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红烧鲫鱼

菜谱编号:265-011
红烧鲫鱼是【~梅杰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:2条香菜:适量
西兰花:适量--
辅助料用量
白糖:适量盐:少许
鸡精:少许葱:适量
水淀粉:适量辣椒酱:适量
十三香:少许酱油:适量
姜:适量--

红烧鲫鱼的做法步骤

第十步:放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面

红烧鲫鱼做法第十步骤

第十四步:味道鲜美、营养丰富

红烧鲫鱼做法第十四步骤

第二步:均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟

红烧鲫鱼做法第二步骤

第七步:锅底留油(无需另加油,这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱

红烧鲫鱼做法第七步骤

第四步:锅中加适量的油,烧七成热時放入鲫鱼中小火煎

红烧鲫鱼做法第四步骤

第十一步:翻面后改小火10分钟

红烧鲫鱼做法第十一步骤

第十三步:勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面,西兰花焯水后摆上,放少许香菜點缀

红烧鲫鱼做法第十三步骤

第三步:腌制好的鱼蘸上干面粉

红烧鲫鱼做法第三步骤

第一步:鲫鱼清洗干净后改刀

红烧鲫鱼做法第一步骤

第五步:煎至两面金黄色

红烧鲫鱼做法第五步骤

第八步:煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)

红烧鲫鱼做法第八步骤

第十二步:盛出鲫鱼,汤汁留在锅中匀芡

红烧鲫鱼做法第十二步骤

第六步:煎好的鱼盛出备用

红烧鲫鱼做法第六步骤

第九步:煸出红油后加水,调入盐、鸡精、白糖

红烧鲫鱼做法第九步骤
红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

撒上干面粉后煎鱼时不易粘锅。
鱼在炖的时候要不停晃动锅,以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以

相关食材:鲫鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鲫鱼。

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