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温州肉丸

菜谱编号:265-183
温州肉丸是【夏在路上】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州肉丸”。
温州肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夜市街上新开了一家小吃店,其中有温州肉丸,遥想当年在温州呆了三年,也是吃过不少,于是每次上班经过都想着什么时候要尝一尝,终于在某天早上如愿了,味道还可以,但没有吃到我的心坎上去,今天心血来潮,不妨自己试着做做!

温州肉丸主厨:夏在路上

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:300克黄酒:适量
芹菜:适量紫菜:适量
味极鲜:适量醋:适量
辅助料用量
红薯粉:适量盐:适量
豆腐皮:适量糖:适量

温州肉丸的做法步骤

  • 第六步:待瘦肉丸熟透,捞入碗中,完成
  • 第二步:将瘦肉放入碗中,加入鸡蛋清,番薯粉,适量味极鲜,料酒,醋,盐,糖,向一个方向拌匀,同事锅内加水开始煮
  • 第五步:可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
  • 第四步:水开后,转小火,加了香菇,个人喜好,将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内,全部下锅后开大火煮,待瘦肉丸浮上后,掠去泡沫,转小火
  • 第一步:瘦肉剁碎,如果有绞肉机,更方便
  • 第三步:另准备汤碗依据个人喜好加入佐料,并加入适量味极鲜,料酒,醋,盐
  • 温州肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次做,没有达到期望中的效果,应该是番薯粉放少了,吃起来不够有韧劲,另外瘦肉丸做得不够好看,其他都不错,味道鲜美,营养搭配也合理!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的温州肉丸。

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