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豌豆焗饭

菜谱编号：265-229

豌豆焗饭是【elyse741】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆焗饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闻起来既有腊味和香芹的独特味道，吃起来又有猪肉粒和豌豆的口感，加上小农粘米的软糯，简直令人停不住口，吃了一碗又一碗！

豌豆焗饭主厨：elyse741

第四步：、煮饭。米放进电饭锅，然后等饭煮滚，放进上面炒好的材料。

第一步：将各种材料先洗净，处理好。葱、芫茜切好，干香菇、瑶柱浸泡一会后切粒，香芹、新鲜瘦肉、腊肉、腊肠、椰菜头切粒。(越细越好）

第二步：将豌豆放在锅里加小许水，刚没过豌豆，大火烧开后再加入椰菜头粒，转小火煮到刚好水干，注意不要焦了。

第三步：将锅烧红，放入适量的花生油，香芹翻炒一会后，再加入其余生的材料（葱跟芫茜除外），大火翻炒，最后将锅里的豌豆和椰菜头也加进去，炒得差不多了，放入盐、酱油（可以多点，因为一会就不放调料了），起锅备用。

第五步：然后放上葱和芫茜。

第六步：最后拌匀，可以开吃了

豌豆焗饭做法技巧/窍门/补充说明：

这个豌豆焗饭原本应该是我们家乡广东省开平清明节那天做的传统食品，但平时有新鲜豌豆都会煮来吃。温馨提醒，原本这个应该用糯米煮的，但是不太好消化，就换成小农粘了。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：豌豆

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