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蒜子陈皮鸡

菜谱编号:026-544
蒜子陈皮鸡是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子陈皮鸡”。
蒜子陈皮鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只--
辅助料用量
红彩椒:半个黄彩椒:半个
鸡腿菇:2个--
调味料用量
蒜子:10瓣陈皮:15克
姜:1块葱:1根
蚝油:2匙鸡粉:水许
料酒:少许盐:适量
水淀粉:少许食用油:适量
老抽:少许--

蒜子陈皮鸡的做法步骤

  • 第十三步:放入彩椒。
  • 第十一步:倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
  • 第二步:彩椒,鸡腿菇,葱洗净。
  • 第八步:彩椒滚刀切块,葱叶切小段备用
  • 第五步:将肉切成丁。
  • 第三步:蒜瓣去衣整瓣备用,陈皮洗净用水浸泡待用。
  • 第十步:锅里放入食用油,将蒜子煎爆至焦香。
  • 第七步:姜切片,葱头切段。
  • 第六步:鸡肉里放入蚝油,盐,鸡粉,姜片和葱抓匀腌制15分钟。
  • 第十四步:倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
  • 第一步:冻鸡腿洗净备用。
  • 第十二步:放入鸡腿菇,倒入浸泡的陈皮,拌匀盖上盖,焖五分钟。。(泡陈皮的水一起倒入)。
  • 第十五步:调入盐,鸡粉炒匀,大火收汁,放入葱希炒匀即可上碟。
  • 第九步:鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
  • 第四步:将鸡腿骨肉分离。
  • 蒜子陈皮鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    彩椒本可生吃,且特爽甜,所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。

    相关食材:陈皮

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