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德普烘焙实验室—帕尼尼面包

菜谱编号:265-684
德普烘焙实验室—帕尼尼面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室—帕尼尼面包”。
德普烘焙实验室—帕尼尼面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清晨起床,最先能慰藉人心的或许不是阳光和鸟鸣,而是散发出诱人味道的早餐。肠胃经过一夜的梳理,此刻最需要的就是美味果腹,作为一种传统的意大利三明治,帕尼尼因独特的工艺和口感闻名于世,而它最吸引人的地方在于健康营养无负担。

制作时间:120min、难度4星、人数5人、适应人群:老少皆宜

烤箱设定:德普F1烤箱3D热风模式175度、预热8min、烤制15min

德普烘焙实验室—帕尼尼面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
中种:适量高筋面粉:210克
盐:1克主面团:适量
高粉:40克纯牛奶:65克
无盐黄油:24克--
辅助料用量
水:130克酵母:1克
全麦粉:50克细砂糖:30克

德普烘焙实验室—帕尼尼面包的做法步骤

  • 第十步:第二次发酵完成后,表面适当喷水;
  • 第十三步:美味就做好了
  • 第十一步:送入预热好的德普烤箱,烘烤约15分钟左右。
  • 第八步:取一个面团,用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚芽的小盆,让面团表面裹满胚芽;
  • 第七步:、松弛完毕,把面团平均切割成合适的大小,每份小面团再次滚圆松弛10分钟(约130g一个,分四个)
  • 第三步:3、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用。
  • 第五步:5、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段;
  • 第六步:6、取出滚圆后松弛25分钟。
  • 第一步:先将中种材料中的酵母溶于水中;
  • 第二步:2、待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐, 用手揉成表面柔滑的面团;
  • 第四步:4、制作面团,取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌
  • 第十二步:置凉后横切面切开,加入夹心料理材料即可;
  • 第九步:放入方形模具,将模具放到温暖潮湿的地方,进行最后发酵;
  • 德普烘焙实验室—帕尼尼面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤制面包的时候,进烤箱前喷水可使面包表面香脆可口;
    夹心的材料可以根据自己爱好进行更换;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烘焙实验室—帕尼尼面包。

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