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自制芝麻红油

菜谱编号:266-152
自制芝麻红油是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制芝麻红油”。
自制芝麻红油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香味浓郁,辣而不燥!

自制芝麻红油主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
食用油:300克辣椒粉:80克
洋葱:一个芝麻:30克
辅助料用量
花椒:20粒八角:三个
姜:五片--

自制芝麻红油的做法步骤

  • 第七步:倒入三分之一的油拌匀(不要太热,油冷至五成热的时候)
  • 第四步:炸至洋葱焦黄
  • 第八步:两分钟后将所有油倒入碗中即可
  • 第三步:锅里倒入300毫升油下洋葱,姜,八角,花椒炸
  • 第十步:做好的辣椒油可以存放半个月到二十天
  • 第九步:做好的辣油要静置12十二小时再吃最好(因为静置12小时会让辣椒里的红辣素全部释放出来)
  • 第二步:洋葱切丝,姜切丝备用
  • 第一步:准备食材
  • 第六步:辣椒粉里放入芝麻加两茶匙冷油拌匀
  • 第五步:捞出所有配料关火备用
  • 自制芝麻红油做法技巧/窍门/补充说明:

    如果不能判定油是几成热可以用勺子滴少许油到辣椒粉上,如果有糊味就是温度过高,如果没有焦糊味那么就可以浇在辣椒上了!

    菜谱标签:川菜自制酱料
    相关食材:芝麻

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