自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱
自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱是【多妈的开心厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很早以前就做过这个酱，今天终于有空整理一下，食材极其简单，可是味道却是很丰富。这个夏天无论是拌面，炒菜，拌米饭夹馒头等等，只要你想得到都可以拿来用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：一斤半 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：五头左右 | 小米辣：三四十粒 |
| 姜：两块 | 芝麻：一把 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 酱油：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱的做法步骤
自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱做法技巧/窍门/补充说明：
姜蒜小米辣煸炒的时候一定要小火慢慢翻炒一定要把里面的水分充分炒干。
炒牛肉粒的时候也是一样小火翻炒，牛肉粒水分炒干的标准就是炒牛肉的油由浑浊变清澈
装炒好各种配料的小盆一定不能有水，最后装牛肉酱的瓶子也要擦干水分。以便于保存。
因为炒各种作料都是放了足够的油的，所以不用担心会坏掉，油跟盐是最好的防腐剂。
各种调味料及配料可以根据自己的口味添加。我本人是不喜欢姜偏好辣，所以小米辣和蒜相对多一些。
答配菜谱：芝麻与牛肉的做法