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胡萝卜小餐包

菜谱编号:266-426
胡萝卜小餐包是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜小餐包”。
胡萝卜小餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克高筋面粉:235克
胡萝卜:90克--
辅助料用量
黄油:22克鸡蛋:24克
酵母:3·5克盐:3·5克
奶粉:12克清水:94克
蛋液:(刷表面)适量白糖:35克

胡萝卜小餐包的做法步骤

  • 第七步:自上而下卷起。
  • 第一步:胡萝卜擦成蓉。
  • 第十一步:柔软的能拉丝。
  • 第六步:擀成长长的三角形。
  • 第三步:加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
  • 第八步:依次做好所有面团,放入八寸不粘方盘中,在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 第五步:取其中一个面团搓成水滴型。
  • 第四步:发酵至2倍大,将面团按压排气后,分割成9等份,滚圆后松弛15分钟左右。
  • 第九步:发酵至两倍大,表面刷薄薄一层蛋液,入预热好的烤箱180度,中层25分钟。
  • 第二步:将黄油以外的原料混合一起,揉至能拉出较厚的膜。
  • 第十步:成品,颜色很漂亮。
  • 胡萝卜小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢有胡萝卜碎的,可以将胡萝卜用料理机打成泥也一样。中间观察上色过深需加盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:胡萝卜萝卜

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