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软糯芝麻菱角糕

菜谱编号:266-437
软糯芝麻菱角糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯芝麻菱角糕”。
软糯芝麻菱角糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错,只可惜食谱分量模糊,一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量,总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多,实在不想错过。于是,自己揣摸着,把所有用料统统量化。但也不用那么精确,大而概之即可。

随意拿了个饼干模来塑形,若是用月饼模应该也可以,而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说,饼干模就足矣。

别说,这个比例还真是不错。冷吃热吃,口感都不错。。。

软糯芝麻菱角糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
熟菱角肉:145克糯米粉:70克
熟白芝麻:30克玉米油:20克
水:55克--
辅助料用量
白糖:20克--

软糯芝麻菱角糕的做法步骤

  • 第十四步:熟透关火,揭盖,晾至温热。
  • 第一步:用料:熟菱角肉145克,糯米粉70克,熟白芝麻30克,玉米油20克,水55克,白糖20克
  • 第二步:芝麻放入料理机搅打。
  • 第十一步:取适量,放入饼干模中,填实压紧。
  • 第十步:抓捏至能成团状。
  • 第七步:加入糯米粉和白糖,混合均匀。
  • 第四步:菱角肉蒸熟,放入料理机 搅打。
  • 第五步:成碎末倒入芝麻中。
  • 第六步:混合均匀。
  • 第三步:成碎末,倒入大碗。
  • 第九步:倒入油。
  • 第十五步:装盘,食用。
  • 第十三步:放入沸水锅中,大火蒸约15-20分钟。
  • 第八步:加入水,拌匀。
  • 第十二步:轻轻推出。
  • 软糯芝麻菱角糕做法技巧/窍门/补充说明:

    各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
    也可以蒸成一大块后切小块。
    蒸制时间需根据份量多少酌情调整。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:菱角芝麻

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