清蒸山药肉丸
清蒸山药肉丸是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸山药肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系,才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。
制作并不复杂,买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油,有盐就已经足够。
不知道蛋清比较少,还是搅得不够,丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多,依然能够明显感觉到山药的粉面。
还行吧,最喜欢的,是盘底那一汪浅浅的汽水,鲜美中带着胡萝卜的清甜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
胡萝卜:1/4根 | 铁棍山药:75克 |
猪肉糜:150克 | 蛋清:12克 |
姜末:5克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1/2小勺 | 酱油:1小勺 |
盐:1/2小勺 | -- |
清蒸山药肉丸的做法步骤
清蒸山药肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
所用调料可以随自己喜好任意调整。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长,以免丸子变老,影响口感。
答配菜谱:山药与肉丸的做法