清蒸山药肉丸
清蒸山药肉丸是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸山药肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。
制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。
不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。
还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：1/4根 | 铁棍山药：75克 |
| 猪肉糜：150克 | 蛋清：12克 |
| 姜末：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1/2小勺 | 酱油：1小勺 |
| 盐：1/2小勺 | -- |
清蒸山药肉丸的做法步骤
清蒸山药肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
所用调料可以随自己喜好任意调整。
肉馅搅打上劲口感更好。
蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。
答配菜谱：山药与肉丸的做法