自制火腿肠
菜谱编号:266-509
自制火腿肠是【maylovef】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制火腿肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
火腿肠--80后儿时的经典零食之一,也是零食中的奢侈品。
小时候如果能得到一个火腿肠,那是一件令人高兴的事。小口小口的吃,细细的品,任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处,成分以及制作工艺,仅仅是嘴巴对肉的需求,对美味的渴望。
?慢慢?的长大了,看的多了,才慢慢发现我们当初的美味,现在看起来那么令人恐怖,各种添加剂在食品中的大量使用,各种人造食品的泛滥,给我们带来了很大的恐慌,我们还能吃什么?孩子还能吃什么?
自从四岁时给喵宝尝过一口火腿肠后,她就喜欢上了,每每去超市她都想说服我给她买几根。被拒绝后看着她闷闷不乐的样子,我会跟她说,妈妈自己给你做,做比卖的还好吃的火腿肠~~~她会抬头疑惑的看着我说"妈妈,你也会做火腿肠?那你给我做很多吃好不好?”
其实我一点自信都没有,火腿肠也能做????
没错!现在我怀着无比激动的心情来写这篇食谱,因为我真的没想到,自己做的火腿肠真的好吃!真的好吃!真的好吃!如果你也有个爱吃火腿肠的宝宝,请务必学起来~~
自制火腿肠主厨:maylovef
菜式制作特点 |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 |
猪五花:500克 | 红薯淀粉:80克 |
蛋清:一个 | -- |
辅助料用量 |
盐:适量 | 花椒粉:适量 |
蚝油:1勺 | 生抽:2勺 |
生姜:适量 | 鸡粉:适量 |
白砂糖:适量 | 白酒:2勺 |
自制火腿肠的做法步骤
第九步:上锅大火蒸30分钟,冷却后可放入冰箱冷冻。吃時解冻她菜或者煮火锅极好吃。
![自制火腿肠做法第九步骤]()
第二步:红薯淀粉加水拌成面糊。
![自制火腿肠做法第二步骤]()
第三步:再加个蛋清拌匀。
![自制火腿肠做法第三步骤]()
第八步:做了这么多
![自制火腿肠做法第八步骤]()
第六步:将锡箔纸截取30公分左右的长度,一段10公分的位置均匀的涂一层食用油,将肉茸呈卷状放置。
![自制火腿肠做法第六步骤]()
第五步:上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。
![自制火腿肠做法第五步骤]()
第四步:将所有调料按各人口味放入肉茸,加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲,也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(炒摔了大约15分钟)。
![自制火腿肠做法第四步骤]()
第七步:慢慢的从头开始卷,最后两段拧紧封口,拧的時候不能太用力以防锡箔纸破裂。
![自制火腿肠做法第七步骤]()
第一步:将五花肉剁成肉茸,越细越好。葱花和生姜剁碎待用,因为孩子不吃姜,所以炒直接将生姜打成姜汁。花椒煮水,过滤掉花椒备用。
![自制火腿肠做法第一步骤]()
自制火腿肠做法技巧/窍门/补充说明:肉泥一定要按一个方向搅打上劲