麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是【小Q族长】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻辣牛肉干,辣中带麻,麻中有丝丝回甜,回甜中带有牛肉的干香
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱肉:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
糯米酒:20克 | 高度白酒:2克 |
生姜:75克 | 白糖:2克 |
冰糖:3克 | 花椒:50克 |
花椒面:20克 | 小米辣:5颗 |
干辣椒丝:5克 | 橘皮:1块 |
橘皮丝:1块 | 八角:2个 |
菜油:400克 | 高汤:50克 |
盐:4匙 | -- |
麻辣牛肉干的做法步骤
麻辣牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:
刚开始炒的时候用抽油烟机,放佐料的时候可以关了,这样可以自己在炒的时候闻到肉的香味
相关食材:牛肉