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回锅肉炒胡萝卜

菜谱编号:266-668
回锅肉炒胡萝卜是【xian_闲云_yun】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉炒胡萝卜”。
回锅肉炒胡萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率,用回锅肉与之搭配,是比较好的选择!

回锅肉炒胡萝卜主厨:xian_闲云_yun

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克胡萝卜:3根
辅助料用量
玉米油:1汤匙盐:适量
干辣椒:适量豆瓣酱:适量
花椒:适量蒜苗:2根
料酒:少许--

回锅肉炒胡萝卜的做法步骤

  • 第二步:将煮好的五花肉切片,放入锅中爆炒至微卷,烹入少许料酒盛出。
  • 第四步:胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入,加盐和豆瓣酱调味即可。
  • 第一步:将带皮五花肉洗净,放入清水煮,水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片,干辣椒和蒜苗切小节。
  • 第三步:锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒,再加少许水焖煮。
  • 回锅肉炒胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    洗五花肉时,肉皮要用刀刮干净,否则会影响味道。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:胡萝卜萝卜

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