芋头扣肉
芋头扣肉是【美食映像】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 大蒜:4颗 |
腐乳汁:2匙 | 八角:2个 |
白糖:1匙 | 盐:适量 |
花椒粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芋头:3个 | 老抽:适量 |
白酒:半匙 | 生姜:适量 |
味极鲜:1匙 | 十三香:适量 |
芋头扣肉的做法步骤
芋头扣肉做法技巧/窍门/补充说明:
上述配料中的白酒可换成料酒,我们家里没有料酒,所以我用少量白酒代替
相关食材:芋头