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秘制酥鱼

菜谱编号:266-875
秘制酥鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制酥鱼”。
秘制酥鱼
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:1条--
辅助料用量
料酒:4勺姜丝:适量
桂皮:1段八角:2个
盐:适量香叶:4片
醋:3勺水:1小碗
葱段:适量酱油:2勺
白糖:3勺--

秘制酥鱼的做法步骤

第六步:锅中倒油,烧至七成热時,放入鱼块炸。

秘制酥鱼做法第六步骤

第五步:关火晾凉备用。

秘制酥鱼做法第五步骤

第四步:锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开,小火慢熬5分钟。

秘制酥鱼做法第四步骤

第七步:炸至两面金黄,捞出迅速放入煮好的调料盆中,使鱼块趁热迅速吸收料汁。

秘制酥鱼做法第七步骤

第三步:放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。

秘制酥鱼做法第三步骤

第九步:捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。

秘制酥鱼做法第九步骤

第一步:草鱼杀洗干净。

秘制酥鱼做法第一步骤

第二步:去头去尾,切成约1·5厘米的块。

秘制酥鱼做法第二步骤

第八步:翻面继续浸泡片刻。

秘制酥鱼做法第八步骤
秘制酥鱼做法技巧/窍门/补充说明:

鱼块不要炸的时间过长,炸的太干就不好吃了,控制好油温,炸到外皮焦脆即可。趁热放入料汁中可以充分吸收料汁。使鱼块香味浓郁。

菜谱标签:热菜家常菜

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