第六步:锅中倒油,烧至七成热時,放入鱼块炸。
第五步:关火晾凉备用。
第四步:锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开,小火慢熬5分钟。
第七步:炸至两面金黄,捞出迅速放入煮好的调料盆中,使鱼块趁热迅速吸收料汁。
第三步:放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。
第九步:捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。
第一步:草鱼杀洗干净。
第二步:去头去尾,切成约1·5厘米的块。
第八步:翻面继续浸泡片刻。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
草鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:4勺 | 姜丝:适量 |
桂皮:1段 | 八角:2个 |
盐:适量 | 香叶:4片 |
醋:3勺 | 水:1小碗 |
葱段:适量 | 酱油:2勺 |
白糖:3勺 | -- |
第六步:锅中倒油,烧至七成热時,放入鱼块炸。
第五步:关火晾凉备用。
第四步:锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开,小火慢熬5分钟。
第七步:炸至两面金黄,捞出迅速放入煮好的调料盆中,使鱼块趁热迅速吸收料汁。
第三步:放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用。
第九步:捞出装盘。浇入少许泡鱼的料汁即可。
第一步:草鱼杀洗干净。
第二步:去头去尾,切成约1·5厘米的块。
第八步:翻面继续浸泡片刻。
鱼块不要炸的时间过长,炸的太干就不好吃了,控制好油温,炸到外皮焦脆即可。趁热放入料汁中可以充分吸收料汁。使鱼块香味浓郁。
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