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姜饼屋

菜谱编号:266-950
姜饼屋是【xiaoleeszu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜饼屋”。
姜饼屋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

进入年末,我们即将迎来一年中最寒冷的天气(虽然此时的深圳还是阳光明媚,哈哈),也迎来西方社会最重要的一个节日——圣诞节。提起圣诞节,大家能想到的都有什么呢?闪亮的圣诞树,圣诞袜子里装满礼物,圣诞老人驾着雪橇,驯鹿奔跑在雪花飘落的田野……作为西方最隆重的节日,圣诞节就像是中国的春节,是一家人团聚的节日。窗外,雪花纷纷扬扬;屋内,欢声笑语,其乐融融。壁炉里熊熊燃着的柴火,亲朋好友围坐在装饰好的圣诞树下,孩子们拆着礼物,大人们一边来聊天,一边品着各种美食,姜饼屋就是放在圣诞树下作装饰用的甜品,在很多家庭是必不可少的圣诞甜点。

本周末就是圣诞节了,深圳的很多广场、商场和店面都用各种圣诞装饰布置一新,连幼儿园的教室都圣诞气息浓重,小朋友也在老师的指导下做着各种圣诞手工,节日氛围渐浓。今天,应妮姐之邀,提前做一个姜饼屋送给大家,祝各位大朋友、小朋友圣诞快乐!

姜饼屋就是用烤好的姜饼搭成各种形状的迷你小房子,再用糖霜、糖果和装饰品装饰,绝对是圣诞节最应景的食物之一,当之无愧的颜值担当。

姜饼屋主厨:xiaoleeszu

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:500克黄油:60克
红糖:130克蜂蜜:130克
牛奶:60克鸡蛋:1个(约45克
姜粉:3克(或用姜汁5克)肉桂粉:2克
蛋清:2个糖粉:400克
柠檬汁:适量--
辅助料用量
巧克力:(或糖果)适量--

姜饼屋的做法步骤

  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第二步:加入红糖130克。
  • 第九步:取出冷藏好的面团,用擀面杖擀成3~5毫米厚的饼皮(建议房顶的饼薄一点,如3毫米,墙体的饼可稍厚一点,如5毫米)。为防止烘烤时起泡拱起,用叉子在饼上面扎很多的小洞。
  • 第十五步:搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落,糖霜就做好了。
  • 第十八步:房顶糖霜基本晾干时,就可以用巧克力或糖果进行装饰了,然后筛上糖粉。
  • 第十一步:用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状(另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花),剩下的面团擀成一个大的饼片做底座,放入烤盘中(分作两盘烘烤),并预热烤箱到180度。
  • 第四步:晾凉后加入鸡蛋1个(约45克)、牛奶60克和蜂蜜130克。
  • 第十二步:切割好的各种形状。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第十步:扎满小洞的饼底。
  • 第十六步:利用糖霜的黏性,把除房顶的部件先黏起来,晾干。
  • 第八步:分成3份,放入保鲜袋中,用擀面杖稍微擀扁一点,放冰箱4℃冷藏约1个小时。
  • 第六步:将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。(喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉,不喜欢的可适当减少)
  • 第十七步:晾干后再用糖霜把房顶黏合上去,在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。
  • 第十四步:取蛋清2个(与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下,表面结薄薄的一层冰即可),倒入无水无油的盆中,加柠檬汁10滴左右(没有柠檬可用白醋代替),慢速打至粗泡后,分3次加入糖粉400克,每次先慢速搅打均匀后,再用高速。
  • 第十九步:成品图。小小的、美美哒,和圣诞树放在一起更是漂亮,是作为装饰品呢还是甜点呢?哈哈
  • 第十三步:烤箱达到预热温度180度后,将烤盘放入烤箱中层,上下加入烘烤20分钟左右。
  • 第七步:用刮刀搅拌成均匀的面团,成团即可,不要过度搅拌。
  • 第一步:取黄油60克切片后隔水溶化成液体。
  • 姜饼屋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·为了房子的稳定性,建议房顶的饼干的厚度稍薄,墙体的稍厚,烘烤的时候分成2次,根据厚度不同适当增减时间;
    2·最好等黏好的墙体干了之后再做房顶;
    3·装饰除了巧克力和糖果外,也可以用彩色的糖珠或糖霜,最好选用红色、绿色、黄色或橙色,更加烘托圣诞氛围。介意色素的话,用巧克力豆挺好的。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的姜饼屋。

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