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杏仁蛋糕

菜谱编号:266-970
杏仁蛋糕是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁蛋糕”。
杏仁蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气,口感都是很棒的。

杏仁蛋糕主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
杏仁粉:65克细砂糖1:65克
全蛋:90克蛋黄:30克
辅助料用量
细砂糖2:40克蛋白:50克
杏仁片:适量低筋粉:35克
高筋粉:20克黄油:43克

杏仁蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:成品
  • 第十四步:出炉放凉后,手工脱模,这个模具很好用,把边边压下去后,手在底部往上推即可脱模
  • 第九步:切拌翻拌均匀
  • 第七步:倒回原来的蛋白内翻拌均匀,不要过度搅拌哦
  • 第十二步:蛋糕模具轻抹上一层油,把蛋糕糊倒入模具内,表面撒上一层杏仁片
  • 第十一步:翻拌均匀
  • 第六步:取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
  • 第三步:充分打发,锻炼臂力的时候到了,中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打
  • 第八步:高低粉混合均匀过筛一遍后,再分两次过筛人蛋糊内
  • 第十三步:放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
  • 第四步:最后的状态时体积变大,颜色发白,浓稠的糊状
  • 第二步:将主材料中的全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖1倒入打蛋盆
  • 第五步:蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第十步:黄油隔水融化后倒入面糊内
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁蛋糕。

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