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蜂蜜紫薯甜蛋糕

菜谱编号:267-058
蜂蜜紫薯甜蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜紫薯甜蛋糕”。
蜂蜜紫薯甜蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不淡定了。

前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕,其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯,土豆紫薯都是薯,互相替换应该没问题。干脆,即将进行的那个计划靠后,插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。

生紫薯擦丝,擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多,减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变,泡打粉属碱,不知道紫薯会不会改变颜色?且拭目以待。

结果好像还不错,切开来,紫薯一丝一丝嵌在其中,颜色好像没多大改变。虽然减了糖,但好像还是很甜。。。。。

蜂蜜紫薯甜蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个白糖:15克
蜂蜜:15克牛奶:15克
低筋粉:60克紫薯丝:50克
泡打粉:2克--
辅助料用量
玉米油:25克--

蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法步骤

  • 第一步:用料:鸡蛋1个,白糖15克,蜂蜜15克,牛奶15克,低筋粉60克,紫薯丝50克,泡打粉2克,玉米油25克
  • 第十一步:表面金黄,出炉。
  • 第七步:倒入紫薯丝。
  • 第九步:装入纸杯中,七八分满。
  • 第六步:加入油,拌匀。
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中,加入糖搅打均匀。
  • 第十步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 第八步:拌成均匀面糊,
  • 第五步:泡打粉与低筋粉混合,筛入蛋液中。拌匀。
  • 第三步:倒入牛奶。
  • 第四步:搅拌均匀。
  • 蜂蜜紫薯甜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    紫薯可以用红薯或其他薯类代替。
    加入面粉时以不规则方向翻拌,以免面粉起筋影响口感。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯蜂蜜

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